Det är skillnad på kanel & kanel

Sprid den “godaste” doften . . .

Naturens Hus bloggen

Kanel

Det finns ett femtiotal närbesläktade arter av släktet Cinnamomum med aromatisk bark som säljs under namnet kanel. Alla hör de till familjen lagerväxter (Lauraceae). De två vanligaste som vi brukar konsumera är kassiakanel och äkta kanel.

Kassiakanel Cinnamomum aromaticum Nees

Även kallad hushållskanel eller kinesisk kanel. Utbredning: SÖ Kina

Detta är den kanel som vi vanligast möter i Sverige. Den är både billigare och har en tydligare, pepprigare, smak än den äkta kanelen som har en rundare mildare smak.

Äkta kanel Cinnamomum verum J.Presl

Även kallad Ceylonkanel. Utbredning: Sri Lanka, SÖ Asien

Vad det gäller äkta kanel skiljer den sig från kassiakanel genom barkens tunnhet, barken hos den äkta är endast 0,3 mm tjock medan kassiakanelens bark är 1-3 mm tjock. Yttersidan av den äkta kanelbarken är ljusbrun till rödbrun med glänsande vita strimmor och insidan något mörkare. Den äkta kanelen ska inte heller ha en bitter smak.

De flesta av oss är…

View original post 35 more words

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s